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広域通信制高校である「代々木高校」http://www.yoyogi.ed.jp/（三重県志摩市・一色真司校長）が、伊勢志摩で料理人を育てるコースを新たにスタートしました。

食の宝庫「伊勢志摩」の恵まれた自然を背景に伊勢、鳥羽、志摩市は、戦後最初に国立公園として認定され、今でも全国から大勢の観光客が訪れます。

伊勢志摩には全国でも有名な、ホテル、旅館、料亭が沢山あり、ここで修行をした優秀な料理人が、全国で活躍しています。
この伊勢志摩にある料理人の会「筍（たけのこ）グループ」と代々木高校が提携し、一流の料理長を目指して貰うために調理補助から修行を積んで貰うコースを設立させました。

コース概要は、代々木高校へ入学後、本人の希望により伊勢志摩料理人の会「筍グループ」より紹介されたホテル、旅館、料亭などにて調理補助として住み込みの仕事をして貰い、月々の給与を支給されながら、次年度からは高校授業料も所属会社より支給されるというものです。

一流の料理人を目指すトレーニングを受けながら、高校卒業資格も同時に取得して貰います。在籍二年で調理師免許やふぐ取扱資格取得も可能なうえ、授業料をはじめとした生活も自立することが出来ます。

修行中の時間も単位認定される他、スクーリング等も職場と調整し無理なく卒業まで「料理の修行」に専念できる仕組みになっています。

代々木高校は、三重県志摩市・賢島の旧近鉄ホテルを利用して本校を置いているため、職場の相談にとどまらず、様々な悩みも職場から近くにある本校で気楽に受けて貰えるようになっています。

調理人の世界も高学歴化が進み、専門学校卒業者が中心になっており、現場で修行を始めるのが２０歳を超えてからと言う状況にあります。
しかし、「職人の世界は年齢が若く、頭が柔軟で、手先が器用で、素直な時期に始める事が重要です」と、筍グループ代表・元日本調理師協会連合会副会長でもある中川武さんは熱く語ります。

また、志摩市長竹内千尋氏は、「伊勢志摩地域は、いにしえの昔からうまし国として名をはせてきました。このような取り組みを通して志摩から多くの三ツ星料理人が誕生することを期待しています。」とコメントを寄せている。

代々木高校「伊勢志摩料・理人コース」は、次世代の一流料理人を目指す人にとっての登竜門となる事でしょう。


●筍（たけのこ）グループ：http://www18.ocn.ne.jp/~g-take/
伊勢志摩にある一流ホテル、旅館、料亭で腕をふるう料理人の集団で（０６年８月現在、８０名在籍）旬のレシピをはじめお互い研究、研鑽を続けている。
●連絡先、事務局長：掛橋友二
　カシオビラコスタ志摩内　０５９９−４３−７７３７

●代々木高等学校：http://www.yoyogi.ed.jp/
代々木高校・志摩本校　０５９９−４３−６１７７
三重県志摩市より構造改革特区制度を利用し認可された広域通信制高校。東京に於いて１４年間「自分の意志と足で歩けるように」をテーマにオルタナティブスクール（自由教育を中心に窓際のトットちゃんに出てくるトモエ学園のような学校）を運営、２００６年３月時点で１７００名の卒業生を輩出。
アルバイトによる奨学金コースや、特徴溢れるサテライト教室を利用したコース、留学コースなど個人の本来持つ人格、能力を引き延ばすためのコースを用意している。

関連URL：http://www.yoyogi.ed.jp/

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