NPO法人 日本ハーブ振興協会


【田中清子のハッピーハーブグルメ】
Herbチキン照り焼きソース ~ ローズマリー風味 ~
日本ハーブ振興協会法人会員国際パティシエ調理師専門学校



田中清子のハッピーハーブグルメ

田中清子のハッピーハーブグルメ

日本ハーブ振興協会法人会員の国際パティシエ調理師専門学校。おなじみ田中清子先生のハッピーハーブグルメではローズマリーを使ったチキン料理をご紹介いただきました。チョット早いですがクリスマスの予行演習で一度お試しを!!


日本ハーブ振興協会ホームページ
Herbal Food Recipe
http://www.npo-nha.jp/recipe/index_46.html

田中清子のハッピーハーブグルメ
Herbチキン照り焼きソース ~ ローズマリー風味 ~

【材料】
2人分
 鶏ムネ肉      1枚
 おろしにんにく   大1
 塩・コショウ
 ローズマリー    1本
 ごま油       小1
 サラダ油      小1
 醤油        大1
 みりん       大2

〈付け合せ〉
 オクラ       1本
 生しいたけ     1枚
 人参        1/4本
 ローズマリー(飾り)2本
 
【作り方】
1)鶏むね肉を人数分に切り分け、塩。コショウ、おろしにんにくを揉みこみ、ローズマリーの葉を手でちぎってからませる。

2)フライパンを熱し、ごま油とサラダ油を加え鶏肉の両面を焦げ目がつく程度に焼く。

3)ここに水を2カップ程度加え、醤油、みりんを加えて汁気がなくなるまで煮る。

4)オクラは塩ゆでにし、斜め半分に切る。人参は輪切りまたはシャトーに切って塩ゆでにする。生しいたけは直火で表面をあぶり焼きにし、斜め半分に切り、小さじ1位の醤油をかけておく。

5)お皿に鶏肉をのせ、付け合せをバランスよく盛り付ける。

6)飾り用のローズマリーを添える。


国際パティシエ調理師専門学校
http://tanaka.ac.jp/patisserie_kodaira/
〒187-0031 東京都小平市小川東町5-21-14




NPO法人日本ハーブ振興協会
東京都新宿区四谷4-30-5

関連URL:http://www.npo-nha.jp/

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