親の品格、親が育てる子供の品格とは

『国家の品格』（藤原正彦著）が話題となって、個人の「品格」にも注目が集まっている。親ならだれしも品格のある子供を育てたいと願うものだ。品格ある子供を育てるには、品格のある親でなければならない。
例えば、『女性の品格』（坂東眞理子著）には、「花の名前を知っている」、とある。花の名前ももちろんだが、野菜のことを知らない女性に品格があるといえるだろうか。トマトは日本で通年採れる、つまり旬の時期がないと本気で思っている大人もいる。食卓から季節を感じることがなくなってしまってきていることも悲しい事実だ。野菜や魚の旬を知っておくことは大事なことだ。高級料亭へいけば、必ず旬の食材を用いて季節を感じさせる料理がならぶ。和菓子も季節を折り込んで作られている。食を学ぶことは、日本文化をも知ることに通じている。四季を感じることができる日本人であることは、品格ある大人の要素のひとつだ。品格ある子供をそだてるためにも、親がしっかりと食に対する知識を身に付けることは大切だ。
職業訓練法人日本技能教育開発センター（JTEX）は、フードインストラクター資格を取得するための「すくすく子育て食育講座」（http://www.e-shokuiku.jp/）を通信教育で提供している。野菜だけでなく、畜産や穀類においての知識も身に付けることができる。さらに、野菜編、畜産編、穀類編の三部構成にくわえ、2007年6月1日より魚編が開講される。

■ 講座提供元情報
『すくすく子育て食育講座』　http://www.e-shokuiku.jp/
職業訓練法人日本技能教育開発センター（JTEX）
理事長：石岡慎太郎
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