【マイボイスコム】グルメ意識に関する調査結果
〜食へのこだわり、１万２千人の声〜　食の安全性への不安度合いは？

マイボイスコム株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：高井和久）は、『グルメ意識』に関する調査を実施し、2007年8月1日〜5日に12,356件の回答を集めました。本調査結果について発表します。


【調査結果　まとめ】
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◆食材にはあまり手を加えない『素材重視型』が６割
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食材は新鮮なうちにあまり手を加えず食べるという『素材重視型』と、食材の味を引き立たせるよう調理してから食べるという『調理重視型』。志向に近い考えを聞いたところ、『素材重視型』は59%、『調理重視型』は23%となり、『素材重視型』が多いことがわかりました。

おいしく食べるために、食材や調理方法、調味料など、食についてこだわっていることは、「新鮮であること」（58%）、「旬のものであること」（48%）が上位2位。いずれも食材そのものへの評価項目となりました。以下は、「素材に適した調理方法」（39%）、「リーズナブルな価格」、「国内産の食材」（共に38%）が続きました。

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◆食の安全性、不安度合いは88%
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食の安全性に対する考えは、「不安を感じている」が32%、「やや不安を感じている」が56%でした。不安を感じている合計は88%となり、大多数にのぼっていることがわかりました。

食の安全に関連して日常的に気になる項目は、「賞味期限が表示されている」（48%）、「原材料名などが正しく表示されている」（46%）、「産地名が明記されている」（44%）が上位3位となりました。食材についての正しい情報を求める人が多いようです。以下、「無添加・無着色」、「無農薬・低農薬栽培」（共に41%）、「遺伝子組み換え食品ではない」（39%）も高ポイントとなりました。

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◆空腹時には「ありあわせの物」、味わうためには「自分で調理」
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空腹時の食として当てはまる行為は、「遅くなった時はありあわせの物で済ませる」が33%で最多でした。2位は、「とにかく安く食べる」（24%）となりました。味わうための食として当てはまるものは、「自分で調理して食べる」が44%でトップとなりました。以下は、「いいものを少しずつ食べる」、「いろいろな味つけを楽しむ」（共に29%）が続きました。

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◆自由回答・おいしく食べるための工夫とは？
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＜コメント例＞
【男性・21歳】できるだけ友達と食べるようにしている
【女性・32歳】和食は和食器、洋食はガラスのお皿にしている
【女性・40歳】家族の会話になるおかずつくり
【男性・60歳】外食で美味しいと思った料理は家で作ってみる

…他、全4506件。

◆本調査「グルメ意識に関する調査」の詳細はこちら。
http://www.myvoice.co.jp/biz/surveys/10909

※出所がマイボイスコム（株）であることをご明記の上で、ご自由にご利用・転載いただけます。


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◆調査概要
【設問】
・重視するのは素材か調理か
・おいしく食べるためにこだわっていること
・食の安全性への不安度合い
・食の安全性について気になる項目
・空腹時の食として当てはまる行為
・味わうための食として当てはまる行為
・おいしく食べるための工夫

【調査対象】 リサーチコミュニティ「MyVoice」の登録メンバー
【調査方法】 ウェブ形式のアンケート調査
【調査時期】 2007年8月1日〜8月5日
【回答者数】 12,356名


◆マイボイスコムでは、本調査結果をより詳細に分析し、上記の自由回答を沢山掲載したレポートもご用意できます。
レポートの販売ページはこちら。
http://www.myvoice.co.jp/biz/surveys/report.html


＜本件リリース調査結果に関するお問い合わせ先＞
　マイボイスコム株式会社　広報担当：広岡
（TEL・FAX）03-5217-1911・03-5217-1913　
（Email）otoiawase@myvoice.co.jp
（URL)　https://www.myvoice.co.jp/biz


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■会社概要　　　
所在地　 ：東京都千代田区神田錦町3−17−11　榮葉ビル5階
設立　　　：1999年7月
資本金　 ：1億7,800万円
代表者　 ：代表取締役社長　高井和久
従業員数：53名　
ＵＲＬ　：https://www.myvoice.co.jp/biz
　
■事業内容　　　
ネットリサーチ、広告評価、Webサイト評価、行動付随分析、顧客満足度調査、リサーチレポート販売　等
マイボイスコム（株）は26万人のモニターのモニターを有し、企業の皆さまにインターネット調査を企画、設計、集計、レポート作成、ご報告までトータルにサポートしている『ネットリサーチ会社』です。

■情報発信　　
調査結果は弊社ホームページにも掲載し、また、本テーマ以外に約800件の調査結果を公表しています。