知ってればシェフ並みの腕前！
最新号の『クロワッサン』は、簡単なコツで料理がおいしくなる。手作り餃子がプロ並みになるひき肉料理のルール、レストラン級のポークソテー、隠し味にアンチョビを使う、などちょとした技を実践すると料理の腕がアップする情報満載です。

日常生活を通して考える「女の暮らし方、男の暮らし方」＝雑誌『クロワッサン』（編集長／二階堂千鶴子　マガジンハウス刊　毎月10日・25日発売）。
２月25日発売728号は、「知らないなんて、もったいない　料理のコツは、簡単なことだった。」特集です。バターやジャム、マヨネーズの代わりに使える洋風常備菜のペーストのマスター法、コネて愉しむ粉料理のコツ、白いごはんをおいしく炊くコツ、イタリアンの隠し味パルジャミーノの使い方などをご紹介します。

知っていれば、誰が作ってもおいしくできる料理のコツがあります。
それは手順だったり、調味料の性格を知ることだったり、食材の切り方だったり……簡単なのに、味は格段によくなる技と知識を教わってきました。

http://croissant.magazine.co.jp/issue/browse.jsp?gosu=728

２月25日発売・クロワッサンNo.728の特集は、「知らないなんて、もったいない　料理のコツは、簡単なことだった。」です。そのラインナップをご紹介しましょう。

●川津幸子さんの　料理の味がおいしくなる、ほんのちょっとした技。

●洋風常備菜があれば、日々の食事で大活躍します。

●「うちで食べるごはんが、いちばん」の秘密。

●リズムよくコネて愉しもう、これが粉料理のコツ

●旨さの理由を教えます、うちのごはん自慢。

●中華料理のおいしさの秘訣は、基本調味料の使い方。

●料理上手の台所には、使いやすい工夫が溢れてる。

●イタリアンのかくし味は、パルミジャーノ

●段取り上手も料理上手の条件。

●塩・砂糖・醤油・味噌・オイル
　調味料の特徴を生かせば、簡単な一皿でもご馳走になります。

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