ハーブを使った簡単スィーツレシピ　
バレンタインプレゼント編　
「パティシエールの思いやり大作戦」でブレイク!!

☆☆☆レモンバームのパウンドケーキ
レモンバームの花言葉・・・思いやり

■材料
１．薄力粉　２００グラム
２．バター　２５０グラム
３．砂糖　１５０グラム
４．卵　５ケ
５．ベーキングパウダー　小さじ１．５杯
６．レモンバーム　フレッシュハーブなら１/２カップ
　　　　　　　　　ドライハーブなら１/４カップ
■道具
ボウル　２ケ
ゴムべら
混ぜ棒
ナイフ
型

■作り方
１．オーブンを１６０℃に温めておきます。
２．バターを室温に戻してボウルに入れ、クリーム状に練り、用意した砂糖の１/２を加えてよくかき混ぜてください。
※ふんわりと混ぜると、しっとりとしたケーキに仕上がります。
３．もうひとつのボウルに卵の卵白を入れて泡立て、残りの砂糖を入れてさらに泡立ててください。そこに卵黄を加えてよくかき混ぜてください。
４．２のボウルの中に、３とレモンバームと薄力粉、ベーキングパウダーのあわせたものを入れ、ゴムべらでつやがでるまで混ぜてください。
５．型の周りにバターを塗り、薄力粉をはたき、４を入れて平にならしてからオーブンで焼きはじめてください。
６．最初の１０分で表面が焼けてきたら、オーブンを開けてケーキの上の部分にナイフで縦の切り込みを入れてさらに３０分程度焼き続けてください。
※オーブンによって火加減が違うので焦がさないように随時チェックが必要です。

■レモンバームとは・・・ハーブ豆知識
ヨーロッパ南部原産といわれており、シソ科の多年生草本で別名メリッサとも言われています。ほんのりとしたレモンの香りは、お料理の風味を豊かにしてくれますので、肉・魚料理、サラダ、デザートにいたるまで広く使われています。鎮静、解熱作用、消化促進、抹消血管の弛緩作用、抗ウィルス作用などがあり、特に消化器系や神経系の不調などに使われることもあります。
ハーブティーでハ、レモンの香りが漂いますが、アジにはほとんど酸味はありません。よくリラックス系のカモミールや消化不良系のメドースイートなどとブレンドされて利用されます。

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