【ル・コルドン・ブルー神戸校】
世界的運動「フランコフォニー・フェスティバル」をテーマに料理・菓子の実演イベントを開催
３人のフランス人シェフ、パティシエがそれぞれの故郷の味を紹介

1895年パリに設立されたフランス料理学校ル・コルドン・ブルー神戸校が、「フランコフォニー・フェスティバル」をテーマに、フランスの地方毎に特色のある豊かな食文化を身近に感じていただく、料理・菓子の特別実演イベントを2009年3月〜4月にかけて開催します。

毎年3月20日、世界各地でフランコフォニー・フェスティバルが祝われ、フランス語による友情と連帯、言語と文化の多様性が訴えられています。ル・コルドン・ブルー神戸校では、この世界的な運動「フランコフォニー」に賛同、毎年関連イベントを開催しています。

今年は神戸校のフランス人シェフ３人が、それぞれの出身地の地方の伝統、文化にも言及しながら、その地方の特色を活かした料理・お菓子をご紹介します。デモンストレーションはフランス語で行われ、日本語の通訳があります。
このイベントはどなたでもご参加いただけます。

▼イベント詳細ページ
http://www.cordonbleu.co.jp/index.cfm?fa=FrontEndMod.ShowWebPage&NavigationID=372&SetLangID=4

■第一回：「カナール(鴨)のパテとバロティーヌ」（料理：ピレネー地方）
日程：3月6日(金）18：30から20：30
シェフ：ティエリ・ギニャール料理講座教授

山岳地帯、ピレネーの保存食を２品、カナールのパテとバロティーヌをご紹介します。バロティーヌとは肉の中に詰め物をし、丸く形取り、煮た料理です。

■第ニ回：「ル・シチィ Le Chti」(菓子：北西部ノール県)
日程：4月3日(金）18：30から20：30
シェフ：シリル・ヴェニア菓子講座教授

ノール県の素材を使用したシェフオリジナルのお菓子をご紹介。菓子のタイトル、Le Chti（ル・シチィ）はノール県の言葉でノール（北）に住んでいる人たちの意味。このお菓子は、隣接するベルギーの伝統菓子に使われるスペキュロス生地とチョコレートのビスキュイ生地をベースにしたシェフオリジナルのお菓子です。

■第三回：「ノルマンディーより」（菓子）
日程：4月17日(金）18：30から20：30
シェフ：ブルーノ・ルデルフ神戸校主任教授（フランス最優秀職人賞M.O.F.)

ノルマンディーは北大西洋に面しており、モン・サン＝ミシェル付近では潮風に吹かれた牧草で育てた子羊の肉が名物。りんごの生産が盛んで、シードルの産地としても有名。バターや生クリームの使用量が多いのも特徴です。

■本件に関するお問い合せ先：ル・コルドン・ブルー・パリ株式会社　広報担当 廣瀬順子
E-mail: jhirose@cordonbleu.edu
TEL：　078-393-8272
URL: http://www.cordonbleu.co.jp

フランコフォニーとは、フランス語を話す世界中の人々が集まって推進する国際運動のことです。1970年3月20日、ニジェールのニアメで最初のフランコフォニー国際組織「文化技術協力機構」（現在の「国際フランコフォニー機構」の前身）が設立されました。この日を記念して、毎年3月20日に世界各地でフランコフォニー・フェスティバルが開催され、様々な催しが行われます。ル・コルドン・ブルー神戸校では毎年この世界的運動に賛同、フランス語を話す国と地域の食を紹介する料理実演イベントを開催しています。

フランス最優秀職人賞（M.O.F.）とは
M.O.F.とは、Meilleur Ouvrier de Franceの略。
フランス文化の最も優れた継承者たるにふさわしい高度の技術を持つ職人に授与される称号です。M.O.F.のコンクールは、数年に一度開催され、合格者にはフランス大統領より、大統領官邸エリゼ宮にてM.O.F.のメダルが授与され、誇りあるトリコロールカラーの襟のコックコートの着用が認められます。