【病院・高齢者施設向けセミナー】エレクター、病院・高齢者施設向け／食事の調理～提供に関する問題解決セミナーを、東京で平成22年1月と3月に開催。

業務用スチール製ワイヤー棚や病院・施設給食向けの配膳車などを製造・販売するエレクター株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：柳屋隆）http://www.erecta.co.jpは、病院や高齢者施設向けに、食事の調理～提供までの問題解決セミナーを平成22年1月27日（水）と3月25日（木）に開催いたします。

セミナーの構成は2部制となっており、1部は6つの中からテーマを受講者がリクエストできるシステムとなっており（要望の多いテーマを実施）、2部はクックチル対応の再加熱カートの概要説明や試食が中心の構成です。

病院および福祉施設の食事は毎日3食、１年365日休みなく調理提供されるだけでなく、治療食や形態食などもあり最も難しいフードサービスであり、抱える課題、問題も多岐にわたります。本セミナーはいくつかの問題点を明らかにして、調理現場の責任者の方々に解決のヒントを持ち帰っていただくためのものです。

【セミナー内容】
＜1部＞
下記6つの中から、ご要望の多いテーマで構成いたします。

1 衛生管理システムの構築　
～お金をかけずに段階的に構築する方法～
●高度衛生管理システムの構築方法
●冬場のノロウイルス対策

2 現状の配膳システムの問題点と解決策
●適時適温提供は本当に実施されているか？
●調理のT・T管理

3 クックチル導入の秘訣
～失敗や苦労をしないための必要条件～
●クックチルとは？　真空調理とは？
●「おいしさ」につながるクックチル
●クックチル導入の成功秘訣

4 食事サービスと厨房計画
～食べる人、作る人、施設経営する人、の3視点から～
●現在抱える問題を解決する基本計画
●床面積の算出、機器選定他

5 集中調理（センター）方式を計画するに際して
～黒字経営、円滑運営するための必要条件～
●建設目的の明確化と採算性
●黒字経営、円滑運営するための注意点
●実例紹介

6 正しい取り組みで成功する
～クックチル導入の成功例～
●病院、特別養護老人ホーム、その他施設、欧州の施設

＜2部＞
下記3つの内容で構成されてます。

● 再加熱カート“エルゴサーブ”のご紹介
「熱風式再加熱カート“エルゴサーブ”の説明」「再加熱カートの導入効果」
● 熱風式再加熱料理の試食
「クックチル&再加熱した料理をご試食いただきます」
● 商品紹介
「高度衛生管理（HACCP）を助けます」「食事の“温かさ”をKEEPします」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【開催日時】
平成22年1月27日（水）時間14：00～17：00
平成22年3月25日（木）時間14：00～17：00

【場所】エレクター株式会社／テストキッチン（東京都世田谷区）
【参加費】無料
【申込締切日】平成22年1月15日（金）
※定員になり次第締め切りさせていただきます。ご了承ください。　【セミナー担当】
エレクター株式会社／楠見五郎（調理システムプランナー）、大原和美（管理栄養士）

■セミナーの詳細は下記URLでご覧になれます。http://www.erecta.co.jp/consultant/index.html
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【掲載クレジット】エレクター株式会社　カスタマーサービス　Tel：0120-707-532
※掲載時に問い合わせ先が必要な場合は、上記「掲載クレジット」をご利用ください。

【本件及び報道関係者内容のお問い合わせ先】
東京都渋谷区渋谷2-15-1 渋谷クロスタワー8F
エレクター株式会社　販売促進チーム　担当：松岡
Tel：03-5766-8189　Fax：03-5766-8197　E-Mail： h-matsuoka@erecta.co.jp
■エレクターホームページURL　http://www.erecta.co.jp/


【エレクター株式会社について】
エレクター株式会社は、1970年から配膳車のメーカーとして、病院内において衛生で安全な食事の搬送商品の製造・販売を開始。以降、常温配膳車や温冷配膳車、下膳専用の下膳車を発売。2001年からは近年注目を浴びているクックチル対応再加熱カートの販売をしています。2007年からは厨房環境整備及びクックチルシステム導入のサポートまでを事業領域としています。