フランス料理・フランス菓子の世界を紹介する公開セミナーを開催！
～奥深いフランスの食の世界を体感～
2010年2月27日(土)・28日(日)
フランス料理学校　ル・コルドン・ブルー神戸校

フランスの料理教育の名門　ル・コルドン・ブルー神戸校が、フランス料理・菓子をテーマとする公開セミナーを2月27日・28日に開催します。セミナーは各日とも三部構成となっており、それぞれフランス料理(27日)フランス菓子(28日)をテーマとしています。

世界にフランス料理文化を伝えるル・コルドン・ブルーならではのこの公開セミナーは、どなたでもご参加いただけます。

■セミナー内容

【第一部：フランス料理講座・菓子講座シェフによるセミナー】
料理セミナーでは、現在フランス料理といわれる料理の体系がどのように形づくられたのか、そして現在のトレンドまで、フランス料理の奥深さ、その文化的背景を含めてその魅力を感じ取っていただきます。また、フランス菓子セミナーでは、フランス菓子の歴史と未来をフランス人シェフが語ります。

【第二部：食に関わる業界で活躍する卒業生の対談】
料理教室主宰、フードコーディネーター、オーナーパティシエという異なった方面で食に関わってきた各講座の卒業生が、卒業後どのように食の世界に関わってきたか、それぞれの目線からの食の世界の展望、また食の世界へこれから進もうとする方へのメッセージを対談形式でお話します。

【第三部：食のプロを目指す方への個別カウンセリング】(希望者のみ）
ご希望の方は、神戸校スタッフが行う食のプロを目指す方への個別カウンセリングを受けていただくことができます。別途お電話によるご予約が必要です。

■詳しい内容はこちらからご覧ください。
>>http://www.cordonbleu.edu/index.cfm?fa=EventFrontMod.ShowEventGroup&EventGroupID=14&CampusID=14&SetLangID=4


【日　時】
フランス料理：2010年2月27日(土）17:30～19:00
フランス菓子：2010年2月28日（日）15:00～16:30
＊第三部は希望者のみ、上記時間外となります。

【参加費】　無料・要予約（＊第三部は別途予約要）
【人　数】　各回先着40名様
【会　場】　ル・コルドン・ブルー神戸校>>http://www.cordonbleu.co.jp/index.cfm?fa=FrontEndMod.ShowWebPage&NavigationID=330&SetLangID=4
【お申込】　お電話またはオンラインでどうぞ。
　　　　　　　1.お電話：フリーダイヤル0120-138221
　　　　　　　2.オンライン：http://www.cordonbleu.edu/index.cfm?fa=EventFrontMod.ShowEventGroup&EventGroupID=14&CampusID=14&SetLangID=4

【各日の詳細】
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2月27日（土）:フランス料理
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【第一部：料理講座シェフによるセミナー】
　『フランス料理：エスコフィエからモレキュレール（分子料理）まで』
　講師：中村　実（神戸校料理講座教授）

【第二部：料理講座卒業生による対談】

■齋藤　修子さん（神戸校料理講座卒業）
レストランプロデュース会社で、フードコーディネーターとして数々のレストランのオープニングに参画。現在育児休業中。

■松本　由美子さん（神戸校料理講座卒業）
料理教室主宰、雑誌へのレシピ提供。

【第三部：食のプロを目指す方への個別カウンセリング】

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2月28日（日）：フランス菓子
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【第一部：菓子講座シェフによるセミナー】
『フランス菓子の歴史と未来を語る』
講師：シリル・ヴェニア（神戸校菓子講座教授）

【第二部：菓子講座卒業生による対談】 　　　　
■小和田　博之さん　(神戸校菓子講座卒業)
歯科関連の営業マンから地元広島県へＵターン、パティスリーを開業。

■塚本　有紀さん（パリ校料理講座・菓子講座卒業）
大阪市内に料理教室を主宰、著書『パリ食いしんぼう留学記』他。

【第三部：食のプロを目指す方への個別カウンセリング】
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■ル・コルドン・ブルー神戸校について、フランス料理講座・菓子講座についてはホームページをご覧ください。
○ル・コルドン・ブルー神戸校トップ
　http://www.cordonbleu.co.jp/kobe
○フランス料理講座カリキュラムについて
　http://www.cordonbleu.co.jp/cuisine
○フランス菓子講座カリキュラムについて
　http://www.cordonbleu.co.jp/pastry
○フランスパン講座カリキュラムについて
　http://www.cordonbleu.co.jp/bakery
○ル・コルドン・ブルー　携帯サイト
　http://m.cordonbleu.co.jp/


【ル・コルドン・ブルーについて】
ル・コルドン・ブルーは、１８９５年にパリに創設された、フランスの料理学校です。
以来１世紀の年月をかけ「最高のものは、たゆまぬ研鑽と向上心によってのみ得られる」という哲学のもと、パリの一料理学校から、数ある教育機関の中でも料理・ホスピタリティ教育における世界的なリーダーとして認められるまでに発展、現在では世界１７カ国に３３の学校があり、年間２万人、７０カ国を超える国籍の生徒が集う、ユニークで多文化的な環境を醸成しています。また、ル・コルドン・ブルーは、その伝統に、時代に即した革新性と創造性を加えることによって、次代のサービス・ホスピタリティ産業を担う人材の育成のため、インターナショナルホテル＆リゾート、レストラン＆ケータリング、コンベンション＆イベントにおけるマネージメントにフォーカスした経営学士課程、ＭＢＡ（経営修士課程）のプログラムを、大学との提携でオーストラリア、フランス、メキシコ、韓国などで提供しています。

関連URL：http://www.cordonbleu.co.jp/