つけ麺「金太」
鶏・豚・魚介の超濃厚スープを極太ストレート麺で食す！
ジャスミン茶のスープ割は新感覚！

2010年3月8日に東京都福生市の青梅線「福生駅」近くの裏通りにオープンしたつけ麺「金太」が地元の人気を集めています。

メニューはシンプルで、「醤油つけ麺」と「辛つけ麺」の2種類で、「超濃厚なスープ」をもちもちの「極太ストレート麺」で”つるっ”と食べるスタイル。

辛つけ麺は、基本の超濃厚スープに、別皿で提供される「えびラー油」を好みの辛さになるまでお客様自身に入れていただきます。


＜極太ストレート麺＞
もちもちした食感でのどごしのいい多加水ストレート麺を使用。
太さは、極太。


＜こだわりのスープ＞
超濃厚スープに、粗削り魚介ダシをあわせたこってり系。

超濃厚スープは、豚と鶏を「原型がなくなるまで」煮込み「とろり」と仕上げています。

これにあわせる魚介ダシは、香りがより一層引き立つように「粗削り」にしています。


＜辛つけ麺には”極上”の「えびラー油」＞
「えびラー油」には、高価なためラーメン店ではあまり使用されない「桜エビ」をふんだんに使用。

一口食べるとエビの香りが口に広がり、次に辛味がガツンと来て、風味と辛味が両方味わえます。


＜手間暇かけた手作りチャーシュー＞
チャーシューは、1週間醤油ダレに付け込んで、オーブンでじっくり焼き上げた逸品。

つけ麺チャーシューメニューには、「あぶって」から別皿で提供しています。

トロトロの半熟味付け玉子も、毎朝ひとつひとつ丁寧に仕込んでいます。


＜〆は「ジャスミン茶」で新感覚のスープ割＞

最後に飲むスープ割は、「ジャスミン茶」で割る、他にはない新しいスープ割を提案。
濃厚スープを味わった後、「さっぱり」していただくために、「ジャスミン茶」を使用しました。

スープと不思議な組み合わせにみえますが、とても美味しく、飲んだ後は口の中がさっぱりリフレッシュします。


－お品書－

醤油つけ麺　700円　　　　
辛つけ麺（エビラー油）　800円

醤油つけ麺味玉　750円
醤油つけ麺チャーシュー　850円
醤油つけ麺味玉チャーシュー　900円

辛つけ麺味玉　850円
辛つけ麺チャーシュー　950円
辛つけ麺味玉チャーシュー　1000円


－店舗概要－
店　　名：つけ麺「金太」
住　　所：東京都福生市福生1029
営業時間：11時～15時　　17時～21時　※スープがなくなり次第終了
席数： 11席
定休日：毎週火曜日
電話番号：042－530－8178


－会社概要－
社　　名：株式会社道とん堀
本社住所：東京都福生市加美平1-6-17　
関西支社：大阪市中央区道頓堀1-5-5道とん堀大阪本店ビル
店舗展開：お好み焼道とん堀、ラーメン哲麺、つけ麺金太