ベック株式会社


エルブ・ド・プロバンス風味ハーブ&チーズクッキー
子供から大人まで美味しくいただけるプロのパティシエのアイデア
日本ハーブ振興協会法人会員 
国際パティシエ調理師専門学校 田中清子先生レシピ



エルブ・ド・プロバンスで作るハーブ&チーズクッキー

エルブ・ド・プロバンスで作るハーブ&チーズクッキー

日本ハーブ振興協会法人会員でパティシエの育成で注目の国際パティシエ調理師専門学校の田中清子先生のお馴染みハーブグルメレシピシリーズです。今回はエルブ・ド・プロバンスを使ったハーブ&チーズクッキーです。エルブ・ド・プロバンスをどこで購入したらいいのか不安というヒトにはハーブな生活から通信販売のご紹介もいたします!!


ハーブ&チーズクッキーの作り方レシピ!!!

<材料>
バター             150   
グラニュー糖           65    
アーモンドプードル        25   
牛乳               15      
薄力粉            200    
粉チーズ            20    
乾燥パセリ         小さじ1   
ハーブ(エルブ・ド・プロバンス) 小さじ1    

<作り方>
1)バターを室温においてポマード状にする。硬い場合は電子レンジで30~40秒温める。
2)グラニュー糖を3~4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
3)牛乳を加える。アーモンドプードルを加える。
4)薄力粉は2度ふるう。
5)粉類を一度に加え、ゴムベらでボールの周囲から全体に混ぜる。ハーブ、パセリ、粉チーズも加える。
6)手でよく捏ね、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。
8)オーブンを170℃に温めておく。
9)台に打ち粉して生地を置き、麺棒で厚さ7ミリに伸ばす。方抜きして天板に並べる。表面に照り卵を塗りグラニュー糖をふりかけ15~18分焼く。

★☆★ハーブな生活ホームページでエルブ・ド・プロバンスを通信販売しておいます。そのほか田中先生が良く使われているお料理用イタリアンハーブなどもございます。詳しくはハーブな生活ホームページを!!
http://www.rclub.jp/syohin.html#10

★☆★国際パティシエ調理師専門学校
「学校見学・体験入学に来てね!!」
〒187-0031
東京都小平市小川東町5-21-14
Tel: 042-344-5880 (代)
Fax: 042-343-5584
http://www.tanaka.ac.jp/patisserie_kodaira/taiken.php
国際パテイシエ調理師専門学校では、ただいま、新入生の願書受付中です。専門課程には卒業時に調理師免許が取得できる、「パテイシエ調理師科」と週4日制の「パティシエ科」と「パテイシエ・ブーランジェ科」があり、高等課程は3年制で「製菓衛生師」と「調理師科」があります。
詳しい内容は体験入学または学校見学においで下さい。
http://www.tanaka.ac.jp/patisserie_kodaira/taiken.php




NPO法人日本ハーブ振興協会
東京都新宿区四谷4-30-5

関連URL:http://www.npo-nha.jp/

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